Ingrédients pour 8 personnes
100 g de farine de riz glutineux
150 g de farine de riz
1 verre d’eau
100 g de sucre
3 c. à soupe de saindoux
2 c. à soupe d’alcool de cannelier (ou alcool de fruits)
100 g de fruits secs : jujube, peau d’orange confite, dattes, litchi séchés
PréparationFaire un sirop avec le sucre et l’eau, laisser refroidir.
Mélanger les deux farines; délayer avec le sirop puis incorporer le saindoux.
Une fois le mélange homogène, parfumer à l’alcool, puis l’enrichir de fruits secs.
Huiler un moule de 18 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur et y verser la préparation. Cuire à la vapeur 50 minutes environ.
Laisser refroidir, démouler et servir.